Sous Chef - Corendon Amsterdam New West

Bij Corendon stap je binnen in een dynamische, internationale werkomgeving waar energie, stijl en een sterk gevoel van verbondenheid samenkomen. Hier ben je niet zomaar een collega, je wordt onderdeel van een hechte familie die gedreven wordt door passie, ambitie en gastvrijheid. Dit is de kern van onze cultuur en de essentie van het Corendon DNA.

Wij geloven dat werk meer is dan een baan. Het is een plek waar je jezelf kunt zijn, waar je samen met collega’s iets waardevols opbouwt en waar jouw inzet écht wordt gewaardeerd. Dit ervaar je niet alleen in de sfeer, maar ook in alles wat we jou bieden.

• Een fulltime salaris marktconform salaris.

  
  

• Een stijlvolle, dynamische, internationale werkomgeving;

  
  

• Een unieke kans om deel uit te maken van een leuk, gezellig en enthousiast team;

  
  

• Speciale kortingstarieven voor meer dan 9000 Marriott-hotels wereldwijd voor jou, jouw familie en vrienden!

  
  

• Persoonlijke coaching & training om je te ondersteunen in je dagelijkse werk

  
  

• Een weet waar je werkt dag, zodat je kunt ervaren hoe het is om in het hotel te verblijven, inclusief een overheerlijk diner.

  
  

• We organiseren veel sociale activiteiten, zoals onze Associate Appreciation Week, een jaarlijks Personeelsfeest, vrijdagmiddagborrels en teamuitjes,

  
  

• SPECIALE kortingen bij touroperator Corendon

  
  

• Speciale kortingen. Niet alleen voor jou, maar ook voor je vrienden en familie!

  
  

• Eén van onze Mondi restaurants uitproberen? Wij geven je 25% korting op uw totale factuur.

  
  

Wij zoeken jou als onze nieuwe Sous Chef in ons Corendon City hotel. Corendon City Hotel Amsterdam is een uniek hotel in Amsterdam dat haar deuren opende begin 2015. Het heeft een gunstige locatie en is gelegen nabij het Vondelpark en de RAI Amsterdam. Alle hotelkamers zijn ruim, hebben een stijlvol interieur en luxe badkamer.

Als Sous Chef ben ik samen met de Head Chef verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken en het waarborgen van de hoogste kwaliteit op culinair niveau. Ik ondersteun bij het organiseren van de operationele werkzaamheden, stuur het keukenteam aan en zorg ervoor dat gasten kunnen genieten van gerechten die met passie, precisie en vakmanschap zijn bereid.

In deze rol combineer ik leidinggeven met operationele werkzaamheden op de vloer. Ik speel een actieve rol in het verder ontwikkelen van menu’s, het coachen van medewerkers en het optimaliseren van werkprocessen binnen de keuken.

• Ondersteunen van de Head Chef bij de dagelijkse aansturing van de keukenbrigade.

  
  

• Coachen, begeleiden en motiveren van koks, leerlingen, stagiaires en andere keukenmedewerkers.

  
  

• Bewaken van de kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten.

  
  

• Organiseren en coördineren van de dagelijkse mise-en-place en service.

  
  

• Zorgdragen voor een efficiënte personeelsplanning en werkverdeling binnen het team.

  
  

• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, veiligheidsvoorschriften en hygiënenormen.

  
  

• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu’s, recepturen en presentaties.

  
  

• Signaleren van marktontwikkelingen en het doen van verbetervoorstellen op het gebied van producten, processen en gastenbeleving.

  
  

• Beheren van voorraden, controleren van bestellingen en minimaliseren van verspilling.

  
  

• Bewaken van food cost en bijdragen aan een optimaal rendement van de keuken.

  
  

• Verantwoordelijk voor een schone, veilige en georganiseerde werkomgeving.

  
  

• Fungeren als vervanger van de Head Chef tijdens diens afwezigheid.

  
  

• Samenwerken met het F&B-team om een uitstekende gastbeleving te realiseren.

  
  

• Aantoonbare ervaring als Sous Chef of een ervaren Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap.

  
  

• Afgeronde koksopleiding of vergelijkbare culinaire vakopleiding.

  
  

• Ervaring met het aansturen en begeleiden van een keukenbrigade.

  
  

• Gedegen kennis van HACCP, voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.

  
  

• Creativiteit en passie voor gastronomie en culinaire trends.

  
  

• Ervaring binnen een hotel, restaurant of vergelijkbare hospitality-omgeving.

  
  

• Goede organisatorische vaardigheden en een gestructureerde werkwijze.

  
  

• Stressbestendig en in staat om onder druk te presteren.

  
  

• Commercieel inzicht en ervaring met voorraadbeheer en kostenbewaking.

  
  

• Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en/of Engels.

  
  

• Flexibele beschikbaarheid, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.

  
  

Over Corendon Hotels & Resorts

Corendon Hotels & Resorts is een dochteronderneming van de Corendon-groep en de eerste Nederlandse luchtvaartmaatschappij en touroperator die een eigen hotelketen heeft ontwikkeld. Het portfolio omvat zowel full-service hotels in Nederland als resorts op Ibiza en Curaçao.

In 2015 opende Corendon Hotels & Resorts het 4-sterrenhotel Corendon Amsterdam Nieuw-West. Dit moderne stadshotel ligt aan de rand van Amsterdam, met uitstekende verbindingen naar zowel Schiphol als het bruisende centrum van de stad. Met 263 comfortabel en stijlvol ingerichte kamers combineert het hotel gastvrijheid, ontspanning en zakelijke faciliteiten in één locatie.

Ons hotel is ideaal voor zowel citytrippers als zakenreizigers. Gasten kunnen ontspannen in de 1.000 m² grote Vitality Spa met binnenzwembad, hammam en behandelingsruimtes, of een onvergetelijk verblijf beleven in de unieke 737 Cockpit Suite met een originele Boeing 737-cockpit. Daarnaast beschikt Corendon Amsterdam Nieuw-West over multifunctionele vergaderzalen, een restaurant en een bar, waardoor alle voorzieningen voor zowel ontspanning als zakelijke bijeenkomsten binnen handbereik zijn. Dankzij deze veelzijdige faciliteiten is het hotel een aantrekkelijke locatie waar internationale gasten en Amsterdammers samenkomen om te werken, te ontspannen en te genieten.

Wie zijn wij?

Corendon Hotels & Resorts werd opgericht in 2014 en is inmiddels uitgegroeid tot een internationale en snelgroeiende hotelketen met vestigingen in Amsterdam en op populaire vakantiebestemmingen. Sinds 1 december 2023 maken wij deel uit van Marriott International en zijn wij aangesloten bij het wereldwijde Marriott Bonvoy-netwerk. Binnen dit netwerk behoren Corendon Amsterdam Schiphol Airport en Corendon Amsterdam Nieuw-West tot de Tribute Portfolio en The College Hotel Amsterdam tot de Autograph Collection. De portfolio telt binnenkort tien hotels, waaronder drie in Amsterdam, vijf resorts in Turkije en drie op Curaçao.